Inkubacija

Inkubacija je vremensko razdoblje od ulaska uzročnika bolesti u organizam do prvih simptoma bolesti. Svaki uzročnik zarazne bolesti ima svoje karakteristično vrijeme inkubacije, pa je inkubacija salmoneloze 12-72 sata, ospica 10-12 dana, hepatitisa B 2-6 mjeseci, a AIDS-a čak 10 goidna. Tako je npr. nakon što pojedemo hranu koja sadrži Salmonele potrebno 12-72 sata da dobijemo povraćanja, proljev, povišenu temperaturu i sl.